Ихтисосликка кириш
Ushbu kitob Toshkent kimyo-texnologiya instituti professor-o'qituvchilari tomonidan tayyorlangan bo'lib, 'Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi' (G'sht-sut va konservachalangan oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi hamda oziq-ovqat xavfsizligi) mutaxassisligi bo'yicha bakalavriatura talabalari uchun mo'ljallangan. Kitobda 'Ixtisoslikka kirish' fanidan ma'ruza matnlari joy olgan. Kitobda o'quv jarayonini tashkil etish, talabalarning bilimini reyting tizimi asosida nazorat qilish, yog'-moy sanoatining rivojlanishi va uning xo'jalikdagi o'rni, yog'li xom-ashyolar, o'simlik moylari, margarin, glitserin, yog' kislota va sovun ishlab chiqarish jarayonlari, shuningdek, oziq-ovqat sanoati, iste'molchilarning sog'lig'i, oziq-ovqat xavfsizligi kabi mavzular yoritilgan. Kitobda TKTIning tarixi, tuzilmasi va faoliyati, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi va ularni saqlash hamda qayta ishlash texnologiyalari haqida ma'lumot beriladi.