Донни тозалаш ва майдалаш технологияси
Ushbu kitob un va yorma ishlab chiqarish texnologiyalarini o'rganishga bag'ishlangan bo'lib, xomashyo sifatidagi don va boshqa mahsulotlarning xususiyatlaridan tortib, tayyor mahsulot sifatini nazorat qilishgacha bo'lgan barcha jarayonlarni qamrab oladi. Unda donni tozalash, maydalash, saralash, boyitish va saqlash kabi bosqichlarning har biri batafsil yoritilgan. Kitob talabalarga, oziq-ovqat sanoati mutaxassislariga va ushbu sohada bilim olishni istagan barcha qiziquvchilarga mo'ljallangan.