Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasida qishloq xo‘jaligi, xususan, bog‘dorchilikning rivojlanishiga, meva yetishtirish texnologiyalariga bag‘ishlangan. Kitobda O‘zbekistonda yetishtiriladigan shaftoli navlari, ularning biologik xususiyatlari, kasalliklari va zararkunandalariga qarshi kurash usullari, hosildorlikni oshirish yo‘llari, iqtisodiy samaradorlik masalalari keng yoritilgan.
Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi qishloq xo‘jaligi sohasiga oid bo‘lib, unda meva-sabzavotlarni qayta ishlash texnologiyalari, xususan, shaftolini qayta ishlash jarayonlari haqida ma’lumotlar berilgan. Kitobda shaftolining botanik tasnifi, yetishtirish usullari, rayonlashtirilgan navlari, terish va saqlash texnologiyalari hamda ulardan turli mahsulotlar tayyorlash jarayonlari batafsil yoritilgan.
Ushbu doktorlik dissertatsiyasi Samarqand viloyatining tog'oldi mintaqasi sharoitida shaftoli (Persica vulgaris) navlarining hosildorligini oshirish texnologiyasini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda kuzgi sideratlar va mineral o'g'itlarning shaftoli rivojlanishiga, hosildorligiga, meva sifatiga hamda tuproq unumdorligiga ta'sirini ilmiy asoslash, eng yaxshi sideratlar va ularning qo'llash me'yorlarini aniqlash, hamda meva-sabzavot mahsulotlari eksportini rivojlantirish va hosildorlikni oshirish yuzasidan tavsiyalar berilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi shaftoli mevalarini saqlash va qayta ishlash texnologiyasiga bag'ishlangan. Ishda O'zbekistonda yetishtiriladigan shaftoli navlarining kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, saqlash va qayta ishlash texnologiyalari, jumladan sharbat ishlab chiqarish jarayonlari batafsil yoritilgan. Iqtisodiy samaradorlik va mehnatni muhofaza qilish masalalariga ham to'xtalib o'tilgan. Ishlab chiqarish uchun zarur texnik-iqtisodiy hisob-kitoblar, uskunalar tanlovi va ularning sarflanadigan xarajatlari keltirilgan. Nihoyatda, tadqiqot natijalari asosida ishlab chiqilgan texnologiyani joriy etish bo'yicha takliflar berilgan.
Ushbu dissertatsiya
Ushbu kitob O'zbekistonda shaftolini yetishtirish, saqlash va qayta ishlash, xususan quritish texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda shaftolining ahamiyati, kimyoviy tarkibi, navlari, quritish usullari, iqtisodiy samaradorligi kabi masalalar ko'rib chiqilgan. Kitobda 30 tonna shaftolini quritishni tashkil etish bo'yicha amaliy maslahatlar, texnologik jarayonlar, hisob-kitoblar ham keltirilgan.
Ushbu kitob O'zbekistonda shaftolini yetishtirish, qayta ishlash va qurilish texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda shaftoli navlari, ularning ahamiyati, mevalarni quritish usullari, sanitariya talablari va iqtisodiy hisob-kitoblar keltirilgan.
Ushbu avtoreferat Samarqand davlat universiteti huzuridagi ilmiy darajalar beruvchi DSc.05/29.04.2022.Qx.13.04 raqamli ilmiy kengashda Buxoro davlat universiteti tomonidan himoya qilingan, Xojiyev Sanjar Samadovichning "Buxoro viloyati sharoitida intensiv tipdagi shaftoli bog'larini yaratish uchun klon payvandtaglardan foydalanish" mavzusidagi falsafa doktori (PhD) dissertatsiyasi asosida tayyorlangan. Unda Buxoro viloyati sharoitida intensiv tipdagi shaftoli bog'larida klon payvandtaglardan foydalanishning samaradorligi, ularning biologik va agrotexnik xususiyatlari atroflicha o'rganilgan. Tadqiqot natijalari Buxoro viloyati iqlim sharoitiga mos keladigan intensiv shaftoli bog'larini yaratish bo'yicha muhim ilmiy va amaliy tavsiyalar beradi.
Ushbu kitobda shaftolining foydalanishning keng turlari, xususan shaftoli sharbatini ishlab chiqarish texnologiyasi, iqtisodiy hisob-kitoblari va mehnatni muhofaza qilish kabi masalalar yoritilgan.
Ushbu kitob shaftoli sharbati ishlab chiqarish texnologiyasini yoritadi. Kitobda shaftoli xomashyosining xususiyatlari, sharbat ishlab chiqarish jarayonining bosqichlari, ishlatiladigan uskunalar va tayyor mahsulotning sifat ko'rsatkichlari haqida ma'lumot berilgan. Kitob qishloq xo'jaligi va oziq-ovqat sanoati sohasidagi talabalar, mutaxassislar va tadbirkorlar uchun mo'ljallangan.