Ushbu kitobda "Umidli kimyogarlar-2017" yosh olimlar, magistrantlar va bakalavriat talabalarining ilmiy-texnik anjumanida taqdim etilgan maqolalar to'plami keltirilgan. Unda turli xil kimyoviy tadqiqotlar, texnologik ishlanmalar va ilmiy izlanishlar natijalari o'rin olgan. Asosan O'zbekiston kimyo-texnologiya institutida olib borilgan ilmiy ishlar natijalari aks etgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda, xususan, vinochilikda antioksidantlarning ahamiyatini o'rganadi. Antioksidantlarning ta'siri, turlari (peptid, fenolik) va vino sifatiga ta'siri muhokama qilinadi. Kitobda, shuningdek, vino materiallarini barqarorlashtirish usullari, oksidlanish jarayonlariga haroratning ta'siri va yangi uzum navlaridagi biologik faol moddalar ham ko'rib chiqiladi. Tadqiqot natijalari vino ishlab chiqaruvchilarga mahsulot sifatini yaxshilashga yordam beradi.
Ushbu kitob peptidlar va oqsillar tuzilishi, sintezi hamda ularning organizmdagi ahamiyatiga bag'ishlangan. Ma'ruzada oqsillarning tuzilish darajalari, xossalari, tasnifi va sintezi batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda peptidlar va oqsillarni gidrolizlash, tarkibini aniqlash usullari, hamda ularning ahamiyati haqida ma'lumotlar berilgan. Ma'ruza talabalarga mo'ljallangan bo'lib, ularga peptidlar va oqsillar haqida chuqur bilim berishni maqsad qiladi.
Ushbu avtoreferat Sh. P. Sharipovning dissertasiya ishi bo'lib, unda amaranto oqsilidan biologik faol peptidlar olish texnologiyasini yaratish mavzusi yoritilgan. Tadqiqotda amaranto o'simligini qayta ishlash, undan turli mahsulotlar olish, ayniqsa, sog'lomlashtiruvchi va oziq-ovqat xususiyatlariga ega bo'lgan biologik faol peptidlar olish texnologiyasini ishlab chiqish asosiy maqsad qilib olingan. Tadqiqot jarayonida amaranto urug'ining kimyoviy tarkibi, undan olinadigan peptidlar va ularning biologik faolligi, shuningdek, iqtisodiy samaradorligi batafsil o'rganilgan.
Ushbu kitobda qoramol miyasidan fiziologik faol peptidlar ajratib olish, ularning tarkibi, xossalari va farmakologik xususiyatlari o'rganilgan. Tadqiqotlar natijasida olingan ma'lumotlar asosida yangi dorivor vositalar yaratish va nevrologik kasalliklarni davolash istiqbollari ko'rib chiqilgan.
Ushbu dissertatsiya oʻsimliklardan olingan yangi biologik faol birikmalarni aniqlashga, ularning tuzilishini oʻrganishga, tibbiyotda qoʻllash imkoniyatlarini aniqlashga va ular asosida farmatsevtik kompozitsiyalar yaratishga bagʻishlangan.
Ushbu kitobda Oʻzbekiston Respublikasi Oliy va Oʻrta Maxsus Taʼlim Vazirligi tomonidan Toshkent Kimyo-Texnologiya Instituti talabalari, magistrantlari va yosh olimlarining ilmiy-texnikaviy anjumaniga taqdim etilgan maqolalar toʻplami jamlangan. Toʻplamda turli xil kimyo-texnologiya yoʻnalishlari boʻyicha ilmiy ishlar, tadqiqotlar va texnologik yechimlar keltirilgan. Kitobning asosiy maqsadi yosh olimlar va tadqiqotchilarning ishlarini kengroq auditoriyaga taqdim etish va ularning ilmiy faoliyatini qoʻllab-quvvatlashdan iborat.
Ushbu kitob oqsillar kimyosi va biologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, aminokislotalarning tuzilishi, xossalari va organizmdagi ahamiyati, shuningdek, oqsillarning turli darajadagi tuzilishlari va ularning xususiyatlari batafsil yoritilgan. Kitobda oqsillarning tasnifi, sintezi, denaturatsiyasi va boshqa muhim jarayonlar haqida ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu o'quv-metodik qo'llanma organik kimyo fanini o'rganish jarayonida talabalarning mustaqil ishini tashkil etishga qaratilgan. Unda organik kimyodan nazariy bilimlarni mustahkamlash, amaliy ko'nikmalarni shakllantirish, mustaqil fikrlashni rivojlantirish va ilmiy qarashlarni shakllantirish uchun zarur bo'lgan materiallar berilgan. Qo'llanma test topshiriqlari, savollar va mashqlarni o'z ichiga oladi, bu esa talabalarga o'z bilimlarini mustaqil tekshirishga yordam beradi. Kitobda CHS-bog'lanishlarining elektron tuzilishi, elektrofil va nukleofil reagentlar, organik molekulalarning fazoviy tuzilishi, stereokumiyalar, uglevodorodlarning reaksion qobiliyati, organik birikmalarning kislota va asoslik xossalari, karbonil birikmalari, uglevodorodlar, uglevodorodlar hosilalari va boshqalar kabi keng ko'lamli mavzular yoritilgan.
Ushbu kitob biotexnologiya yo'nalishi talabalari uchun «Oqsillar muhandisligi» fanidan amaliy mashg'ulotlarni bajarish uchun uslubiy ko'rsatmadir. Unda oqsillar muhandisligi fanining maqsadi, vazifalari, o'ziga xos jihatlari, oqsillar ajratib olish biotexnologiyasi haqidagi malumotlar keltirilgan. Shuningdek, kitobda o'quv fani bo'yicha bajarilishi lozim bo'lgan amaliy ishlar va ularning olib borilish prinsiplari yoritilgan.