Ushbu kitob, Nargiza Suyarova tomonidan yaratilgan "My first PICTURE DICTIONARY" ingliz, o'zbek va rus tillarida chop etilgan rasmli lug'atdir. Lug'at bolalarga mo'ljallangan bo'lib, ularning ona tili va boshqa tillardagi yangi so'zlarni o'rganishlariga yordam berish maqsadida yaratilgan. Har bir bob rangli rasmlar bilan bezatilgan bo'lib, bu o'rganish jarayonini qiziqarli, ajoyib va hayratlanarli qilishga qaratilgan.
Ushbu kitob O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta Maxsus Ta’lim Vazirligi Toshkent Kimyo-Texnologiya Institutining «Oziq-ovqat Xavfsizligi» Kafedrasi tomonidan tayyorlangan «Oziq-ovqat Mahsulotlari Xavfsizligi» fanidan maruzalar matnidir. Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, ularning kimyoviy tarkibi, biologik qiymati va ularni saqlash hamda qayta ishlash jarayonlari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Oziq-ovqat xavfsizligiga oid turli nazariyalar, qonunlar, me'yoriy hujjatlar va ularning amaliy qo'llanilishi yoritilgan. Kitobda jumladan, go'sht, sut, baliq, parrandalar, tuxum, don mahsulotlari, yog'lar, ichimliklar, konservalar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, sifati va ularni saqlash sharoitlari hamda zararli mikroorganizmlar va ularning ta'siri haqida ma'lumotlar berilgan.
Ushbu uslubiy qo'llanma O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligi Toshkent kimyo-texnologiya institutida «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakultetining «Oziq-ovqat xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan. Qo'llanmada oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi fanidan laboratoriya ishlarini bajarish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar berilgan. Unda turli oziq-ovqat mahsulotlarining sifati, ularning tarkibi va xavfsizligini aniqlash bo'yicha zamonaviy usullar va uslublar tushuntirilgan. Ushbu qo'llanma talabalarga nazariy bilimlarni amaliy ko'nikmalarga aylantirishda muhim ahamiyat kasb etadi.
Ushbu kitob O'zbekistondagi muhandislik-texnologiya instituti talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, ularning ingliz tilini muhandislik texnologiyasi sohasida o'rganishlari uchun o'quv qo'llanma hisoblanadi. Kitob zamonaviy o'qitish texnologiyalari asosida tuzilgan bo'lib, maxsus mavzular, grammatika, mashqlar, lug'atlar va talabalarning og'zaki, yozma va tinglab tushunish ko'nikmalarini rivojlantirishga qaratilgan topshiriqlarni o'z ichiga oladi. Qishloq xo'jaligi va irrigatsiya tizimlari bilan bog'liq terminologiya va mavzularga alohida e'tibor qaratilgan.
Ushbu kitob "Oziq-ovqat texnologiyasi" bakalavriat yunalishi talabalari uchun "Ishlab chiqarish jarayonlari" fanidan amaliy mashg'ulotlar va mustaqil ishlarni bajarish buyicha uslubiy qo'llanma bo'lib xizmat qiladi. Unda oziq-ovqat sanoati korxonalarida qo'llaniladigan ishlab chiqarish jarayonlari va qurilmalari haqida ma'lumotlar berilgan. Shuningdek, har bir jarayonning mazmuni, qurilmalarning tuzilishi va ishlash tartibi yoritilgan.
Ushbu kitob chorva mollari, parrandalar va baliqlardan olinadigan yog‘ va yog‘ mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, fizik-kimyoviy xossalari, ularni qayta ishlash texnologiyalari, yog‘sizlantirilgan sut va uning ikkilamchi mahsulotlari, sut konservalarini ishlab chiqarish texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek, kitobda go‘sht, sut va baliq sanoatining xom-ashyolarini qayta ishlash, qonni qayta ishlash, yog‘sizlantirilgan sut va uning ikkilamchi mahsulotlari, sut konservalarini ishlab chiqarish texnologiyalari ham yoritilgan.
Ushbu kitob immunitet tizimining asosiy tushunchalari, uning organizmdagi roli, immunitetni pasaytiruvchi omillar va uni mustahkamlash yo'llari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek, kitobda immunitetni oshiruvchi oziq-ovqatlar va ularning foydalari haqida ham so'z yuritiladi.
Ushbu o'quv-uslubiy majmua Namangan davlat universiteti o'quv - uslubiy kengashining 2021 yil 30 avgustdagi 1 – sonli yig'ilishida muhokama qilingan va foydalanish uchun tavsiya etilgan. Majmua O'zbekistonning foydali o'simliklari fanining asosiy turlari, ularning biologik xususiyatlari, ahamiyati, sistematikasi, tog'ridan-to'g'ri foydalanish va ularning ekologiyasi, muhofazasi kabi mavzularni o'z ichiga oladi. Kitobda foydali o'simliklarning tasnifi, ularning tarqalishi, kimyoviy tarkibi, ishlatilishi, tibbiyotda qo'llanilishi, muhofazasi hamda ularni yetishtirish va ko'paytirish texnologiyalari batafsil yoritilgan. Shuningdek, kitobda ushbu fan bo'yicha nazorat savollari va test materiallari keltirilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligi, sifatini aniqlash hamda ularning mikrobiologik va kimyoviy ko'rsatkichlari bo'yicha gigiyenik talablarni tushuntirib beradi. Unda kimyoviy ifloslantiruvchilar, pestisidlar, radiaktiv moddalar, oziq-ovqat mahsulotlarining buzilishi, zaharlanish sabablari va oldini olish choralari hamda sut, go'sht, sabzavot va mevalar kabi mahsulotlarning mikrobiologik xususiyatlari atroflicha yoritilgan. Shuningdek, ovqatni qayta ishlash usullari va ularning gigiyenik ahamiyati ham bayon etilgan.
Ushbu o'quv-uslubiy majmua O'zbekiston Respublikasi Oliy va o'rta maxsus ta'lim vazirligining 201__ yil “___” _____dagi ___ -sonli buyrug'i bilan tasdiqlangan «Re-staurantda parhez taomlar bilan ovqatlanishni tashkil etish» fanining dasturi asosida ishlab chiqilgan. Majmuaning tuzuvchilari Shu-kurov I.X. va Suvonov Z.Sh. bo'lib, ular «Xizmatlar ko'rsatish, servis va uni tashkil etish» kafedrasining professor-o'qituvchilari hisoblanadi. Taqrizchilar Z.T.Rajamurodov (Samarqand Davlat Universiteti) va N.N.Muminov (SamISI) bo'lishgan. Majmua 2018 yilda chop etilgan.