Ushbu kitob tibbiyot oliygohlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, parhez ovqatlanishning asosiy prinsiplari, turli kasalliklarda parhezning o'ziga xos xususiyatlari, hamda ovqatlanish gigienasi masalalarini qamrab oladi. Kitobda, shuningdek, keksalar va homilador ayollarning ovqatlanish xususiyatlari haqida ham ma'lumotlar keltirilgan.
Ushbu kitob tibbiyot oliygohlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, unda parhez ovqatlanishning asoslari, kasalliklarda ovqatlanishning ahamiyati va xususiyatlari haqida ma'lumot berilgan.
Ushbu kitobda O‘zbekiston Respublikasida xizmat ko‘rsatish sohasini rivojlantirish masalalari, jumladan, ovqatlanish sohasidagi muammolar, kamchiliklar, ularni bartaraf etish yo‘llari, sanoat korxonalarida parhez taomlarni tashkil etish, o‘zbek milliy taomlarining parhezbop turlari, shuningdek, muallif tomonidan ishlab chiqilgan yangi retsepturalar va ular asosida tayyorlangan taomlarning xususiyatlari keng yoritilgan.
Kitobda inson organizmining fiziologik jihatlari, oziqlanish gigienasi va sanitariyasi, shuningdek, mikrobiologik asoslari batafsil yoritilgan. Unda oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi, ratsional ovqatlanish tamoyillari, parhez turlari va ularning kasalliklardagi ahamiyati, shuningdek, ovqatdan zaharlanishning oldini olish choralari haqida ma'lumot berilgan.
Ushbu risola "Ratsion ovqatlanish - Inson salomatligi garovi" deb nomlanadi. Kitobda sog'lom ovqatlanishning inson salomatligiga ta'siri, ratsional ovqatlanishning ahamiyati, turli mahsulotlar tarkibidagi oziq moddalar, vitaminlar va ularning inson salomatligiga ta'siri, shuningdek, mavsumiy ovqatlanish qoidalari haqida batafsil ma'lumot berilgan. Kitob sog'lom turmush tarzini shakllantirishga qaratilgan muhim qo'llanma hisoblanadi.
Ushbu kitobda O'zbekistonda xizmat ko'rsatish sohasini rivojlantirish masalalari, xususan, umumiy ovqatlanish korxonalarida parhez taomlarni tayyorlash texnologiyasi va retsepturasini takomillashtirish masalalari ko'rib chiqiladi. Restoran biznesida xavfsizlik, yong'in va elektr xavfsizligi kabi muhim jihatlarga ham e'tibor qaratilgan.
Ushbu kitobda "Mamatbobo" restoranida parhez taomlarini tayyorlash texnologiyasi va retsepturasini takomillashtirish, shuningdek, xavfsizlik choralari ko'rib chiqilgan.
Ushbu kitob o‘zbek tilida bo‘lib, asosan oziq-ovqat texnologiyalari va o‘zbek milliy taomlarining tayyorlanish usullarini o‘rganishga bag‘ishlangan. Kitobda sabzavot va qo‘ziqorinlarga ishlov berish, baliq va go‘sht mahsulotlarini tayyorlash, shirin taomlar va ichimliklar, xamirli mahsulotlar hamda parhez taomlar haqida ma’lumotlar berilgan. Bundan tashqari, kitobda mehnat muhofazasi va texnika xavfsizligi masalalari ham yoritilgan.
Ushbu kitob oʻzbek pazandalik sanʼatiga bagʻishlangan boʻlib, unda taom tayyorlash texnologiyasi, oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish usullari, turli xil taomlar va ularning retseptlari, shuningdek, texnologik qurilmalarning tuzilishi va ulardan foydalanish koʻrsatmalari keltirilgan. Kitobda milliy taomlar, parhez taomlari, shirinliklar va ichimliklar haqida maʼlumotlar mavjud.
Ushbu kitob, "Pazandachilik texnologiyasi asoslari", kasb-hunar kollejlari uchun o‘quv qo‘llanma sifatida O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta Maxsus Ta’lim Vazirligi tomonidan tavsiya etilgan. Unda umumiy ovqatlanish va pazandachilik texnologiyasining asosiy qoidalari, jarayonlari hamda turli xil mahsulotlar (sabzavot, qo‘ziqorin, meva, baliq, go‘sht, parranda, tuxum, tvorog, xamir, shirin taomlar, parhez taomlar va o‘zbek milliy taomlari)ni tayyorlash texnologiyalari chuqur yoritilgan. Kitobda mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, ularga dastlabki ishlov berish usullari, issiqlik ishlovi berish usullari, shuningdek, yong‘in xavfsizligi va mehnatni muhofaza qilish qoidalari ham o‘z ichiga oladi.