Ushbu kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan Namangan Muhandislik-Pedagogika Instituti talabalari uchun mo'ljallangan "Qand va qandsimon moddalar kimyosi va texnologiyasi" fanidan ma'ruzalar matnidir. Unda qand ishlab chiqarish texnologiyasi, shirinlik beruvchi moddalar, uglevodlar va boshqa tegishli mavzular yoritilgan.
Ushbu bitiruv malakaviy ishi «Qand va bijgʻish mahsulotlari texnologiyasi» fanini oʻqitishda innovatsion taʼlim texnologiyalaridan foydalanish mavzusiga bagʻishlangan. Unda «Qand va bijgʻish mahsulotlari texnologiyasi» fanining maqsadi, vazifalari, mohiyati, shuningdek, mazkur fanni oʻqitishda zamonaviy pedagogik texnologiyalardan foydalanish usullari batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob "Qand va qandsimon moddalar kimyosi va texnologiyasi" faniga bag'ishlangan ma'ruzalar matnidir. Unda qand olinadigan xomashyolar, ularning qayta ishlash texnologiyalari hamda shirinlik beruvchi moddalar texnologiyalari va xususiyatlari tahlil qilingan. Kitob asosan oziq-ovqat texnologiyasi yo'nalishida ta'lim olayotgan talabalar uchun mo'ljallangan bo'lib, qand ishlab chiqarish sanoatining asosiy jarayonlari, xom ashyolari va texnologiyalari haqida ma'lumot beradi. Shuningdek, kitobda qand o'rnini bosuvchi moddalar va ularning xususiyatlari ham batafsil yoritilgan.
Ushbu kitob, O'zbekiston Respublikasida shakar ta'minoti muammosiga bag'ishlangan bo'lib, shakarqamishdan shakar o'rnini bosuvchi mahsulot olish texnologiyasini o'rganadi. Kitobda shakar ishlab chiqarishning nazariy asoslari, texnologik jarayonlar, uskunalarni tanlash va hisoblash, xavfsizlik texnikasi va iqtisodiy jihatlar yoritilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan xomashyo va materiallarga bag'ishlangan. Unda xomashyoning tarkibi, asosiy xususiyatlari, ishlab chiqarish texnologiyasi, sifatga qo'yiladigan zamonaviy talablar va saqlash sharoitlari ko'rib chiqiladi. O'quv qo'llanma oliy o'quv yurtlari talabalari uchun mo'ljallangan bo'lib, oziq-ovqat texnologiyasi sohasida bilim olishga yordam beradi.
Ushbu kitob "Qand va qand mahsulotlari texnologiyasi" fanidan ma'ruzalar matni bo'lib, unda qand ishlab chiqarishning nazariy va amaliy asoslari, texnologik jarayonlari, xomashyo va tayyor mahsulotlar sifati, shuningdek, sohadagi asosiy uskunalar va texnologik sxemalar yoritilgan. Kitob O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta maxsus ta'lim vazirligi tomonidan tasdiqlangan o'quv dasturiga muvofiq tuzilgan bo'lib, oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti talabalari uchun mo'ljallangan.
Ushbu kitob qand ishlab chiqarish texnologiyasiga bag'ishlangan bo'lib, unda qand lavlagi va shakarqamishdan qand olish jarayonlari batafsil yoritilgan. Kitobda xomashyoni tayyorlashdan tortib, tayyor mahsulotni olishgacha bo'lgan barcha bosqichlar, shu jumladan, sharbatni tozalash, bug'lantirish, kristallash va rafinatsiya qilish kabi jarayonlar ko'rib chiqiladi. Kitob talabalar va qand sanoati mutaxassislari uchun mo'ljallangan.
Mazkur uslubiy qoʻllanma O‘zbekiston Respublikasi Oliy va O‘rta Maxsus Taʼlim Vazirligi hamda Toshkent Kimyo-Texnologiya Institutining «Oziq-ovqat mahsulotlari texnologiyasi» fakulteti «Oziq-ovqat xavfsizligi» kafedrasi tomonidan tayyorlangan bo'lib, «Texnik kimyoviy nazorat» fanidan amaliy mashg'ulotlarini bajarishga mo'ljallangan. Ushbu qo'llanma oziq-ovqat mahsulotlarining sifatini aniqlash usullari, jumladan, quruq moddalar, vitaminlar, minerallar, yog'lar, uglevodlar, kislotalar va boshqa muhim tarkibiy qismlarni aniqlash bo'yicha nazariy va amaliy ma'lumotlarni o'z ichiga oladi. Unda qo'llaniladigan uskunalar, reaktivlar va ish jarayonlari batafsil bayon etilgan. Shuningdek, har bir mavzu bo'yicha nazorat savollari keltirilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat texnologiyasi sohasiga oid bo'lib, unda o'quvchilar uchun ingliz tilidagi maxsus matnlar, lug'atlar va mashqlar jamlangan. Kitobda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, qayta ishlash va saqlash texnologiyalari, shuningdek, ingliz tilidagi grammatik va leksik ko'nikmalarni rivojlantirishga qaratilgan materiallar mavjud.
Ushbu kitob qand lavlagisidan shakar ishlab chiqarish texnologiyasini takomillashtirishga va bu jarayonda yangi pedagogik texnologiyalarni qo'llashga bag'ishlangan. Unda qand lavlagining ahamiyati, kimyoviy tarkibi, undan shakar olish usullari hamda zamonaviy pedagogik yondashuvlar bilan bog'liq ma'lumotlar keltirilgan.