Ushbu bitiruv malakaviy ishi tomat yetishtirish, uni qayta ishlash texnologiyalari va olingan mahsulotlarning sifatiga bag'ishlangan. Ishda tomatning xalq xo'jaligidagi ahamiyati, biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish agrotexnikasi, yig'ishtirib olish, tashish, saqlash, qayta ishlash usullari, jumladan, tomat sharbatini tayyorlash texnologiyasi va undan tayyorlanadigan mahsulotlar tahlil qilingan.
Ushbu kitobda pomidor yetishtirish, qayta ishlash va uni konservalash texnologiyasi haqida batafsil ma'lumot berilgan. Unda pomidorning botanik xususiyatlari, agrotexnikasi, navlari, kasalliklari va zararkunandalari, shuningdek, pomidorni qayta ishlash usullari, jumladan, tomat sharbati, tomat pastasi, tomat pyuresi, tuzlangan va marinadlangan pomidorlar tayyorlash texnologiyalari yoritilgan. Bundan tashqari, kitobda konserva mahsulotlarining sifati, saqlash sharoitlari va buzilish turlari haqida ma'lumotlar ham keltirilgan.
Ushbu dissertatsiya ishi, O'zbekiston Respublikasi Oliy va O'rta Maxsus Ta'lim Vazirligi tomonidan taqdim etilgan bo'lib, tomatni qayta ishlashdagi issiqlik va massa almashinuv jarayonlarini jadallashtirishning ilmiy asoslarini rivojlantirishga bag'ishlangan. Ish, oziq-ovqat sanoati jarayonlari, mashina va agregatlari sohasida texnika fanlari doktori ilmiy darajasini olish uchun taqdim etilgan.
Ushbu kitob qishloq xo'jaligida intensiv dehqonchilik tizimlarini o'rganadi. Unda O'zbekiston Respublikasida intensiv dehqonchilik tizimlarining dolzarbligi, tuproq unumdorligini oshirish, kam suv sarflash va hosildorlikni oshirish masalalari ko'rib chiqiladi. Kitobda mineral o'g'itlar, organik o'g'itlar va ularning tuproqqa ta'siri, shuningdek, suv resurslaridan oqilona foydalanish bo'yicha tavsiyalar berilgan.
Ushbu kitob konserva ishlab chiqarish sanoatini, xususan, tomat pyuresi ishlab chiqarish texnologiyasini o'rganishga bag'ishlangan. Kitobda xom ashyo tavsifi, texnologik jarayonlar (qabul qilish, saqlash, yuvish, maydalash, bug'latish, qadoqlash va h.k.), uskunalarni tanlash, texnik-kimyoviy nazorat, mahsulot sifatiga qo'yiladigan talablar, ekologik xavfsizlik, mehnat muhofazasi va fuqaro himoyasi kabi masalalar yoritilgan. Bundan tashqari, kitobda konserva korxonalarining sanitariya-gigiyena holati, yong'in xavfsizligi va atrof-muhitni muhofaza qilish choralari ham ko'rib chiqiladi.
Ushbu dissertatsiya avtoreferati tomat (Lycopersicum esculentum Mill.) oʻsimligini kasallantiruvchi viruslarni ajratish, ularning xususiyatlarini oʻrganish va diagnostikasiga bagʻishlangan boʻlib, tomat ekinlarida keng tarqalgan virusli kasalliklarni aniqlash, viruslarni ajratish, tozalash, ularning biologik va fizik-kimyoviy xususiyatlarini oʻrganish, molekulyar-genetik identifikatsiya qilish hamda viruslarga qarshi kurash choralarini ishlab chiqishga qaratilgan. Tadqiqotda ToMV virusining tarqalishi, oʻsimliklarga ta’siri, uning aniqlash usullari, shu jumladan immunoxromotografik va molekulyar-genetik usullar, shuningdek virusga qarshi kurash choralari, jumladan kimyoviy va biologik vositalarning samaradorligi oʻrganilgan. Tadqiqot natijasida Oʻzbekiston sharoitida ToMV virusining keng tarqalganligi, uning boshqa viruslardan farqlanishi va genetik xususiyatlari aniqlangan. Shuningdek, virusga qarshi samarali kurash choralari sifatida kimyoviy va biologik preparatlarning qoʻllanilishi boʻyicha tavsiyalar berilgan.
Ushbu kitob oziq-ovqat sanoati, xususan tomat sokini ishlab chiqarish jarayonini avtomatlashtirish masalalariga bag'ishlangan. Unda texnologik jarayon tavsifi, jarayonni identifikatsiyalash, avtomatlashtirish sxemasi, hisob-kitoblar, boshqarish tizimi arxitekturasi kabi muhim jihatlar yoritilgan. Kitob talabalar va soha mutaxassislari uchun foydali bo'lishi mumkin.
Ushbu dissertatsiya avtoreferati tomat mahsulotlarini past haroratda quritish jarayoni va apparatini takomillashtirishga bag'ishlangan. Tadqiqotda tomatni quritish jarayonini optimallashtirish, energiya samaradorligini oshirish va mahsulot sifatini saqlash bo'yicha ilmiy-amaliy ishlar bajarilgan. Ishlab chiqilgan texnologiyalar va apparatlar O'zbekiston RespublikasiInnovatsion rivojlanish vazirligi tomonidan sertifikatlashtirilgan va mualliflik huquqi bilan himoyalangan. Tadqiqot natijalari asosida O'zbekistonda ishlab chiqarilayotgan qishloq xo'jaligi mahsulotlarini quritish texnologiyasini takomillashtirishga hissa qo'shadigan bir qator tavsiyalar berilgan.
Ushbu kitob Namazova Gulchexra Baxridinovnaning "BITIRUV MALAKAVIY ISHI" bo'lib, tomat ketchupini tayyorlash tizimini loyihalashga bag'ishlangan. Ishda konservalash sanoatining rivojlanishi, texnologik jarayonlar, xom ashyo talablari, ishlab chiqarish usullari, sanitariya-gigiyena normalari, iqtisodiy ko'rsatkichlar va ekologik masalalar yoritilgan.
Ushbu kitob O'zbekiston sharoitida pomidorni yetishtirish, saqlash va qayta ishlash texnologiyalariga bag'ishlangan. Unda pomidorning biologik xususiyatlari, navlari, yetishtirish usullari, hosilni yig'ishtirish, tashish, saqlash, qayta ishlash, jumladan, tomat sharbati va pastasi tayyorlash texnologiyalari yoritilgan. Kitob qishloq xo'jaligi sohasidagi mutaxassislar, fermerlar va talabalar uchun mo'ljallangan.